Por Mercedes Zabaleta. San Sebastián (EFE).- El secreto no está solo en la masa. La temperatura de cocción es uno de los componentes esenciales a la hora de cocinar una buena pizza, pero debe rondar los 300 o 400 grados, por lo que es prácticamente imposible alcanzar la perfección en este clásico italiano con un … Sigue leyendo Franco Pepe, mejor pizzero del mundo: «La pizza perfecta es imposible en casa»