Logroño (EFE).- La Universidad de La Rioja (UR) impartirá desde enero la primera edición del Máster de Formación Permanente en Sumillería, un título propio con alta especialización que incluye formación técnica, humanística y visitas a regiones vitivinícolas y bodegas.
El rector de la UR, Juan Carlos Ayala, ha presentado en una rueda informativa este máster, el único título superior de este tipo impartido por una universidad pública en España, junto al presidente del Gobierno riojano, Gonzalo Capellán, y el alcalde de Logroño, Conrado Escobar.
También han participado en la presentación la directora del título y catedrática de Tecnología de Alimentos en la UR, Elena González Fandos; el codirector y presidente de la Asociación Cultural Sumilleres de La Rioja, José Félix Paniego; y el presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, Juanjo Figueroa.
Visitas a zonas vitivinícolas
Este máster, que cuenta con 25 plazas, comenzará a finales de enero con un total de 60 créditos ECTS, 200 horas de prácticas externas en restaurantes, bodegas y empresas del sector y tiene un coste de matrícula de 6.000 euros.
Las clases lectivas serán en formato intensivo los lunes, pero el programa también prevé tres visitas a la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja en martes y cuatro viajes a otras regiones de tres días de duración (de lunes a miércoles) a lo largo del curso.
El itinerario formativo se estructura en cuatro módulos: Conocimiento del vino y otras bebidas; Geografía nacional e internacional y cultura del vino; Gastronomía y armonías; Sala y marketing.
Formación y experiencia
La directora del máster ha explicado que las clases serán impartidas por un equipo docente experto en sumillería, viticultura, enología, cata, coctelería, enoturismo, psicología, gastronomía, marketing e historia y cuenta con la colaboración de destacados sumilleres y profesionales en el ámbito nacional e internacional.
Ha añadido que este título está dirigido a profesionales de la restauración, hostelería, comercialización y distribución de vinos y otras bebidas que deseen ampliar sus conocimientos, profesionalizar su trabajo o crear negocios vinculados a esta profesión.
Paniego ha constatado que La Rioja es una región gastronómica que necesita que los profesionales de sala estén formados acorde a la gastronomía.
Así, ha confiado en que los restaurantes tengan con este máster la opción de formar a su propio personal, en vez de buscar profesionales sumilleres fuera.
Figueroa, quien ha sido profesor en otros estudios de sumillería, ha subrayado que este máster es «un hito para la región y el país», al impartirse en una zona vitivinícola de tanta importancia histórica.
La UR, pionera en Enología
Ayala ha destacado la apuesta de la Universidad de La Rioja por la formación relacionada con el mundo del vino y ha recordado que la UR fue «pionera» en España en impartir la titulación de Enología.
Por su parte, Capellán ha incidido en que el «prestigio» de los vinos de Rioja irradian hacia la región su reputación , por lo que lo que ha ensalzado la puesta en marcha de estos estudios, que serán «una referencia» nacional e internacional.
El alcalde logroñés ha precisado que algunas de las clases presenciales se celebrarán en el Centro de la Cultura del Rioja (CCR), en el corazón de Logroño y, este curso supondrá «una experiencia de vida, más que una docencia».